Les poiriers sont des arbres aux fruits délicats, autrefois réservés aux nobles, on les trouvait peu dans les campagnes. Ils ne sont pas toujours faciles à réussir, on leur préférera si possible de la bonne terre.
La pollinisation n’est pas très facile non plus, les insectes pollinisateurs n’affectionnent pas plus la fleur, on choisira donc des variétés compatibles chaque fois que ce sera possible car la plupart des variétés ne sont pas autofertiles.
Mais bon, faut reconnaître que c’est fameux une bonne poire…
Greffé sur cognassier de Provence BA29 il supportera plus le calcaire et atteindra pas plus de 4 m de haut. Sur Farold 87, les poiriers seront un peu plus vigoureux que sur BA29 et supporteront mieux les températures extrêmes. Ces deux portes-greffes apportent une mise à fruit rapide (3,4 ans) et les fruits seront de plus gros calibres. Enfin sur poirier franc ‘Kirshensaller’ les poiriers deviendront de grands arbres pouvant atteindre 10 m de haut. Les fruits seront un peu plus petits mais en beaucoup plus grand nombre et sa durée de vie et très grande (200ans). La mise à fruit sera un peu plus lente (4 à 7 ans).
