Cerisiers

On distingue 4 types de cerises. Les cerises à chair douce venant du merisier qui sont les bigarreaux (chair ferme) et les guignes (chair molle) et les cerises à chair acide venant du cerisier acide qui sont les griottes (jus coloré) et les amarelles (jus incolore).

Les cerisiers sont greffés sur merisier pour les sols profonds pas trop calcaire. Arbre de grande vigueur pouvant atteindre les 10 m de haut et d’une grande longévité. Ou sur Sainte-Lucie qui préfère les sols plus calcaire et drainant. La vigueur est légèrement en dessous du merisier.